Chocolate sweet cherry pie

Сегодня хочу рассказать Вам про вкуснейший шоколадный торт с черешней. Летом хочется готовить выпечку с сезонными продуктами и наесться ими до зимы :) Поэтому мой выбор пал именно на черешню.

Для торта диаметром 20 см нам понадобится:

1 стакан муки

1/4 стакана несладкого какао

1/4 стакана (для теста) + 2 столовых ложки (для посыпки) крошки миндаля (или другого вашего любимого ореха)

1/2 стакана сахарной пудры

125 г (для теста) + 2 столовых ложки (для начинки) сливочного масла

1 яйцо

240 г молочного шоколада

3/4 чашки жирных сливок (33%)

1 чашка черешни

1 щепотка соли

Начинаем делать тесто!

Соедините все сухие ингридиенты в большой маске. Затем нужно добавить орехи и соль и перемешать все ложкой. Ввести яйцо и начать перемешивать все миксером.

Добавить масло кусками и тщательно перемешать до однородной массы.

Скатайте тесто в шар и замотайте пищевой пленкой или фольгой. Лучше всего будет оставить его на ночь в холодильнике, но можно и положить ненадолго морозилку до того, как тесто затвердеет.

Когда тесто будет готово, смажьте форму маслом и начните раскатывать тесто. Должен получиться круг по диаметру больше формы на пару сантиметров (что бы сформировать борта). Выложите тесто в форму: проткните вилкой в нескольких местах на дне и положите ненадолго в холодильник.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Для уверенности, что борта не опадут можно скрутить фольгу и проложить ее вдоль бортов. Поставьте форму в духовку на 15-20 минут. Затем удалите фольгу и поставьте пирог допекаться еще на 10 минут.

Для начинки:

Поломайте шоколад и отставьте в сторону. Смешайте масло и сливки в посуде, которую можно использовать для водяной бани. Поставьте ее на маленький огонь и доведите смесь до "почти кипения", но не кипятите! Влейте теплую смесь в миску с шоколадом и быстро перемешайте, затем накройте фольгой и оставьте на 5-7 минут.

Остудите корж и влейте начинку в него. Добавьте целые черешни прямо с хвостиками и поставьте в холодильник остудить. Когда торт будет готов-посыпьте его какао и оставшимися орехами. Готово!

Приятного аппетита!